붕어 염반산. 제조법 : 먼저 월척(越尺)짜리 1마리와 옛날 암키와장 2장 및 닥나무 백지(닥나무 창호지) 3장을 준비한다. 다 준비되었으면 먼저 암키왓장 위에 닥나무 백지 3장을 겹으로 깐다.

그런 다음 붕어(30cm)의 배를 가르고(창자를 버리지 않음) 그 속에 죽염(竹鹽) 3냥, 백반(白礬) 5돈을 넣어 이를 닥나무 백지를 깐 암키왓장 위에 올려 놓는다. 그런 다음 이를 불 위에 올려 놓았을때 붕어의 진물이 밖으로 흘려나가지 않도록 닥나무 백지의 양쪽  끝을 접어서 세운 다음 다른 암키왓장을, 붕어를 얹은 암키왓장 위에 뚜껑을 덮듯이 잘 맞추어 덮는다.

그렇게 한 뒤 아래에 있는 암키왓장 밑에 불을 땔 수 있 도록 설치해 놓은 다음 이에 불을 때서 기왓장을 달구어 그  붕어를 태운다. 이렇게 하여 붕어가 타서 재만 남은 것을 가루낸 것이 곧 붕어염반산 이다.