죽염(竹鹽)은 대나무 속에 천일염을 넣고 황토로 입구를 막은 뒤 소나무 장작불로 아홉 번을 구워내어 만들어지는 소금의 명칭이다. 굽는 과정에서 소금 속에 들어있는 독소 및 불순물 등이 없어지고, 대나무와 황토의 유효성분이 조화된다는 특징이 있다.