박성준님 안녕하십니까?
밭마늘을 껍질 째 구워 먹지 않고 벗겨 구워 먹어도 차이점은 없겠으나 잘못 구워 마늘이 탈 경우는 손실이 많을 것입니다. 껍질이 있으면 어느 정도 방어가 되는데 알멩이만 구울 경우는 마늘이 탈 경우 버리는 양이 많으니 안좋을 것이라 생각됩니다. 밭
마늘을 껍질 째로 구울 경우는 좀 타도 속은 덜 타니 손실이 좀 적겠지요.
그리고 밭마늘을 구울 때 안타게 온도 조절을 잘해야 하며 나무 주걱 같은 걸로 잘 저어 주어야 골고루 잘 익겠죠. 군고구마 처럼 속까지 물렁물렁하게 굽은 것이 좋습니다. 잘 구운 밭마늘을 죽염에 푹 많이 찍어 드실수록 좋습니다. ^^
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밭마늘을 껍질 째 구워 먹지 않고 벗겨 구워 먹어도 차이점은 없겠으나 잘못 구워 마늘이 탈 경우는 손실이 많을 것입니다. 껍질이 있으면 어느 정도 방어가 되는데 알멩이만 구울 경우는 마늘이 탈 경우 버리는 양이 많으니 안좋을 것이라 생각됩니다. 밭
마늘을 껍질 째로 구울 경우는 좀 타도 속은 덜 타니 손실이 좀 적겠지요.
그리고 밭마늘을 구울 때 안타게 온도 조절을 잘해야 하며 나무 주걱 같은 걸로 잘 저어 주어야 골고루 잘 익겠죠. 군고구마 처럼 속까지 물렁물렁하게 굽은 것이 좋습니다. 잘 구운 밭마늘을 죽염에 푹 많이 찍어 드실수록 좋습니다. ^^