윤길준(송파)선생님의 "우리 전통주 빚기" 가르침을 여기에 게시 합니다.
우리 전통주 빚기 실습 순서
1. 쌀 씻기와 불리기
가. 쌀 씻기(백세)
나. 불리기(침지)
2. 고두밥 찌기
가. 찹쌀 찌기
나. 맵쌀 찌기
다. 고두밥 이외의 방법
3. 버무리기
가. 누룩-재래식 누룩(곡자)
나. 계량식 누룩(국자)
4. 안치기
가. 술독준비
5. 발효과정
가. 보온과 발효
나. 냉각
6. 숙성 및 용수박기
가. 술독관리
나. 용수박기
댓글 ( 10개 )
초상권침해???
원본사진카페---->
http://cafe.daum.net/forestaca/LLM3/118?docid=19v06|LLM3|118|20080518110949&q=%C0%B1%B1%E6%C1%D8%20%C0%FC%C5%EB%C1%D6&srchid=CCB19v06|LLM3|118|20080518110949
http://cafe.daum.net/forestaca (숲해설 아카데미)
귀밝기 술 드시는 분들 보니 한잔 먹고 싶어지네요.
신토불이 우리의 것이 우리의 몸에 맞는 음식이지요.
우리 회원님들 전통주 많이 애용합시다.^^
김현선생님! 신기해서 드린말씀인데.....
숲해설아카데미는 어떻게아신데요.....거긴 네 부업인데.
몸에도 좋고 기분도 좋고 수명도 늘어나서 천 년 수 하는 술은 없을까요? 그런 술 한 잔 마시고 벗과 더불어 천년 만년 살아봤으면 좋겠습니다. *^^*