▼. 방송에 의하면 小金이라 씌였으며 잉카시대부터 생명을 유지
하고 생계를 유지해온 화폐와 같았다고 서두에 말합니다.
▼. 국내산 천일염은 미네랄이 풍부하여 세계적으로 비교가 되지
않을 우수한 품질의 천일염으로 꼽힌다고 합니다.
▼.신의도 염전의 배경을 보이면서 자막에 이렇게 씌여있어요.
"바다와 하늘이 만든 과학 천일염"
▼.일본의 전통 간장공장으로 "명인"의 칭호까지 받았다합니다.
"이와사 키오키"씨는 간장의 전통맛을 찾기위해 고민을 많이
했다고 합니다. 결국 간장의 맛은 소금에 있었다고 합니다.
"7대째 간장 장인"인 이와사 키오키씨는 한국산 천일염
으로 전통 간장의 맛을 찾을 수 있었다고 말합니다.
▼.일본 전통 간장 공장에 차곡차곡 쌓여있는 국내산 천일염.
▼.전통 음식 연구가 "이하연"님께서도 처음 시작할때 소금을
잘못 사용하여 음식이 물러져서 버린경우가 있어서 지금은
소금에 대해 민감해져서 구입할땐 직접 염전까지 찾아
간다고 합니다.
▼.동일한 배추와 재료들을 소금을 다르게 사용하여 절여
담근 후 1주일간 숙성을 시켜 김치의 특성을 검사...
▼.정제염으로 담근 김치보다 천일염으로 담은 김치의
탄력성이 월등하게 좋습니다.
▼.시간이 흐를수록 김치의 유산균 수가 급격하게 차이가 남.
(정제염 김치 : 1g당/4억마리),(천일염 김치 : 1g당/8억마리)
▼.세계최초로 만들어진 프랑스 게랑드 염전입니다.
아래 사진은 소금이 결정되기전 물 위에 떠있는 꽃소금.
▼.꽃소금을 채염하여 최고의 소금으로 판매가 된다고 합니다.
▼.각국의 천일염에 함유된 미네랄 성분 검사...
(국내산 천일염이 월등하게 높습니다.)
▼.고혈압의 주범으로 꼽히는 소금 국내산 천일염에 함유된
미네랄의 성분은 혈압에 어떤 작용을 할까요.
(그래프에서 나타내듯이 국내산 천일염은 혈압을
떨어뜨렸습니다.)
▼.실험용 쥐에게 정제염과 천일염을 5주동안 지속적으로
먹인 후 혈압상태를 측정 결과 아래처럼 놀라운결과가 ...
▼.천일염을 먹인 쥐의 혈압상태는 정제염을 먹인 쥐의
혈압보다 현저하게 낮은 결과를 나태냈습니다.
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