죽염 간장 장아찌(만들기) (14개)
죽염 간장 장아찌(만들기)
♣.죽염간장밭마늘 장아치
제조방법
1)재료
깐 밭마늘 한접
서목태 죽염간장 380ml
자죽염 분말 50g
식초 380ml
소주 380ml
황설탕 300g
빈 통하나 (4.8리터짜리)
2)제조순서
Ⅰ.깐 밭마늘을 빈통에 넣는다.
Ⅱ.용기에 설탕을 먼저 담은 후 큰 냄비에 부은 다음 사용한 용기에 소주를 담은 후 큰 냄비에
붓고 , 같은 식으로 설탕, 서목태 죽염간장을 같은 용량으로 냄비에 부은 다음
마지막으로 자죽염 분말 50g 정도를 냄비에 붓고 잘저어준다,
Ⅲ.저어서 맛을 본 후에 맛이 괜찮으면 마늘이 담긴 통에 붓는다 . 이 때 마늘이 혼합된
물에 잠기도록 혼합물을 붓는다.
Ⅳ. 뚜껑을 닫고 한달 정도 숙성 한 후 섭취한다.
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죽염간장 죽염장류 도해죽염간장은 메주콩과 자죽염으로 만든 감칠 맛 나는 숙성된 간장입니다.
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게시물 최근수정 : 2013-03-13 11:19:02
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