오늘은 도해 자(磁)죽염 된장 뜨는날. (14개)
도해 자(磁)죽염 된장 뜨는날.
*절후와 음식물 사람의 건강을 좌우하는 것은 음식물이므로 단전호흡을 할때 음식물도 절후에 알맞는 것을 선택 해야 한다. 예를들어 동지권에는, 동지는 氷旺之月이 水精으로 이뤄진 물체인 무우를많이 섭취해야 한다.
옛 先祖들이 무우김치를 담궈먹은 것은 바로 이 때문이다. 입춘권에서 木氣始生之月이므로 시래기와 된장을 주로 섭취해야 한다.
시래기는 草木의 정을 함유하고 있으므로 필요하고 된장은 이 시기에 염분이 대량 소모되므로 몸에 부족되기 쉬운 염분의 보충을 위해서이다. 장을 마는 것도 이 시기가 가장 적당하다.
메주콩은 서목태를 子時에 子正水로 삶고 寅時(새벽4시)에 메주를 뛰우는데 종곡상에 가서 종곡을 구해다가 섞어서 따뜻한 온돌에서 24시간 이내에 완전히 띄워야한다.
콩은 太白星精으로 化하는 물체인데 이를 인시에 뛰우면 천상의 태백성정이 흡수되어 인체의 제질병을 다스리는 우수한 약제가 된다. 인시는 곧 태백성정이 왕래하는 때이므로 그렇다.
장을 마는 데는 가능한 한 죽염으로 하는 것이 건강증진과 질병치료상 보다 효과적이다.
춘분권은 木旺之月이라 水生木의 원리에 따라 체내의 염분이 극히 부족되게 되어 자칫 건강을 잊기 쉬운 시기이므로 원기를 돋구도록 영양섭취에 특히 유념해야 한다.
입하권은 山菜․野菜가 대량생산되는 시기이므로 이들을 자정수에 살짝 대워서 그것을 끊이지 않은 생수에(子正水) 닮아 두었다가 나물무침이나 국으로 늘 먹도록 한다.
하지권에는 입하때 생산된 산채․야채를 말려두었다가 역시 자정수를 이용하여 된장국 나물무침 등으로 상복한다.
입추권에는 열무가 최고의 건강식품이다.
그섯은 자정수의 감로성분이 가장 많은 채소이기 때문이다.
어린 무우에는 山蔘分子의 양이 많은데 무우가 커지게 되면 수분․거름기 등이 대부분을 차지함으로 약성의 함유량은 보잘 것 없게 된다.
재배채소는 갓나온 것이 채독(菜毒)없고 건강에 두루 좋은 영양물이며 산중 약초의 뿌리는 오래 묶은 것일수록 효가가 크다. 그것은 우리주변의 각종 공해가 많기 때문이다. 배 꽃 필때 된장 뜨는날.^^* 도해 자죽염 된장.^^*회원님들 감사합니다.조금만 참아 주세요..일심
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죽염간장 죽염장류 도해죽염간장은 메주콩과 자죽염으로 만든 감칠 맛 나는 숙성된 간장입니다.
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인증 정보
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댓글 ( 7개 )
날씨좋고 꽃이 피고 정말 보기 좋네요..구수한 된장찌게 먹고싶네요...