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보리(맥아)   학   명 : Hordeum vulgare 생약명 : 맥아-겉보리의 싹을 내어 말린 것 분   포 : 스코들랜드, 노르웨이, 시베리아, 알프스, 아프가니스탄, 히말라야, 티베트, 페루, 한국등지에 분포한다.   특성 높이는 0.7~1m 정도로, 줄기는 곧게 서고 6~9개의 마디가 있다. 엽신은 편평하고 바늘 모양을 하고 있다. 꽃은 5월에 피는데, 소수는 대가 없고 넓은 달걀 모양이며, 길이 1㎝이다. 4~5개의 작은 꽃으로 이루어져 있다. 약재는 긴 방수형이며, 길이는 10~15㎜, 너비는 3~4㎜ 정도이다. 한쪽 끝에는 유아가 있고 다른 쪽에는 유근이 있다. 바깥면은 엷은 황색이고 배유는 유백색이다. 질은 단단하며 부서지기 쉽다.   식욘근거 1. 식품공전 원재료분류에 곡류로 분류   2. 식품원료로는 사용가능하나, 도정하지 않고 비가식 부위가 붙어 있는 겉보리를 바로 섭취할 수 있는 식품에 원료로 사용해서는 아니됨   3. 보리새순 식품원료로 사용   4. 맥아는 통상 식용하는 식물로서 식품으로 사용이 가능   주요성분 및 효능 ① 주요성분i) 보리쌀 - 조단백질 8.8%, 지방질 0.9%, 당질은 74.7%, 섬유, 회분,ii) 대맥 - 전단백질 l6~l9%iii) 과맥 - 전단백질 24~26%iv) 주요 단백질 - 프롤 라민(prolamin) ; 홀데인(hordein), 글루테린(glutelin), 글로블린(globulin) ; 에데 스틴(edestin), 알부민(albumin) ; 류코신(leucosin) ② 주요효능i) 맛이 달고 성질은 평하다.ii) 소화액 촉진, 소화불량, 식욕부진, 구토, 설사에 효과iii) 유즙분비 억제 작용으로 유즙의 찌꺼기가 쌓여 유방이 아픈 사람에게 사용하면 효과가 있다. iv) 위장질환에 빈발하는 구토, 담도질환으로 입이 쓰고 흉복통 등 여러가지 소화기 질환의 증상에 보조 작용을 한다. v) 병중에 식욕이 없고 소화력이 약하며 설태가 두꺼운 증상이 나타나는 경우에 효과적이다.   주의 유즙을 감소시키기 때문에 산후 수유기에는 적당하지 못하다.   근거자료 1. 안덕균, 한국본초도감, 교학사, 476p(2000) 2. 가공식품의 원료로 사용할 수 있는 동식물범위에 관한 연구, 한국식품공업협회 한국식품연구소, 128p(1994) 3. http://www.tradimed.co.kr/htrad/drug.asp 4. Hsu, H., Oriental Materia Medica, A Concise Guide. Long Beach; Oriental Healing Arts, 1986. 5. H.K. Do, Shin Rhong Bon Cho Kyung, 452. 6. H.T. Rhu, Hyang Yak Jip Sung Bang, 1431. 7. www.tradimed.co.kr

三十九.91. 2.1 A [29:24] 잘 구워가지고. 마늘, 맥아, 뜸.

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※맥아(麥芽),   malt 맥아는 해독제이면서 소화 파적 진통제.